Perguntas frequentes
Preço, porção por pessoa, congelamento, encomenda, delivery e horário do Pastifício Primo em Sorocaba. As perguntas que chegam todo dia no balcão.
O Primo é caro?
Depende de qual linha você está olhando, e o cardápio online não separa as duas.
No restaurante, o preço é por prato pronto: de R$ 16 uma massa lisa a R$ 55 a massa com parmegiana de mignon. Na rotisseria, o preço é por quilo: massa lisa a R$ 54,90 o quilo, nhoque a R$ 59,90 o quilo.
Um quilo de massa serve cinco pessoas pela régua da casa. Um almoço de domingo para cinco, com nhoque, molho e pão, fica em torno de R$ 120, ou cerca de R$ 24 por pessoa.
Quanto de massa eu peço por pessoa?
Duzentos gramas de massa e duzentos gramas de molho por pessoa. É a régua que a casa usa.
Para quatro pessoas: 800 g de massa e 800 g de molho. Para cinco: um quilo de cada. Massa recheada rende um pouco mais, porque o recheio pesa junto.
Qual a diferença entre rotisseria e restaurante?
São duas linhas com preços próprios. A rotisseria vende por quilo, na vitrine, para você preparar em casa. O restaurante vende por prato, servido no salão.
É a mesma massa, feita na mesma bancada. Muda a forma de cobrar e quem faz o cozimento.
A massa pode ser congelada?
Pode e deve. Massa fresca sem conservante tem prazo curto na geladeira, e o congelador resolve isso. Vá com a embalagem da loja mesmo, no mesmo dia da compra, e ela dura semanas.
Preciso descongelar antes de cozinhar?
Não. Esse é o erro mais comum com massa fresca.
A peça congelada vai direto para a água fervente ou para o forno, ainda dura. Descongelar antes faz a massa perder a forma, grudar e soltar amido demais. Massa recheada descongelada abre na fervura.
A massa leva ovo?
A massa da casa é feita com farinha tipo I, grano duro e água pura, sem conservante e sem aditivo. É a escola do sul da Itália, onde a massa não leva ovo.
Alguns formatos e recheios têm composição própria. Se a restrição for alimentar, confirme o item específico pelo WhatsApp antes de pedir.
Vocês fazem entrega?
Fazemos, pelo iFood. O cardápio de delivery fica disponível para pedido imediato.
Encomenda com data marcada é pelo WhatsApp, com retirada na loja.
Com quanto tempo eu preciso encomendar?
Para o fim de semana, até sábado ao meio-dia. A massa do domingo sai fresca no sábado à tarde.
Em datas de movimento alto, como Dia das Mães, Dia dos Pais e Natal, o prazo fecha antes. A casa avisa no Instagram e no WhatsApp.
Vocês têm opção sem glúten?
A massa do Primo é de trigo grano duro. Não há linha sem glúten.
Que horas abre?
Terça a sábado, das 9h às 21h. Domingo, das 9h às 15h. Segunda-feira a casa não abre.
Onde fica a loja?
R. Prof. Francisca de Queiroz, 159, Vila Independência, Sorocaba, SP. Fábrica, rotisseria e restaurante no mesmo endereço.
Existe mais de uma unidade?
A operação de Sorocaba fica na Francisca de Queiroz. A primeira loja da história do Primo abriu em Pinheiros, São Paulo, em 2010, e foi lá que a casa ganhou os prêmios da Veja e da Folha.
Dá para reservar mesa?
Para grupo grande, avise pelo WhatsApp antes de sair de casa. Domingo é o dia mais cheio do salão.