- Origem
- Ligúria
- Na vitrine
- gorgonzola
- Molho que combina
- Pomodoro leve, para equilibrar o gorgonzola.
- Rotisseria
- a partir de R$ 109,90 /kg
O nome vem de pancia, barriga. O pansotti é triangular e estufado, com massa fina o suficiente para deixar ver o recheio. Na Ligúria se come com molho de nozes, que é o que a região tem de sobra.
No Primo o recheio é gorgonzola, e a escolha de molho é uma só: pomodoro leve. O gorgonzola já é o ponto alto do prato, e qualquer molho cremoso por cima vira excesso.
Sorrentino
Ravióli
Cappelletti
Agnolotti
Tortelloni