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Fettuccine à bolonhesa
O ragù ficou seis horas em fogo baixo. Não estrague nos últimos dois minutos.
- Tempo
- 12 min
- Rende
- 2 pessoas
Preparo
- Aqueça a bolonhesa em frigideira larga, fogo baixo, tampada. Molho de carne respinga e resseca no fogo alto.
- Cozinhe o fettuccine por 2 a 3 minutos. Reserve uma caneca da água.
- Junte a massa ao molho com meia concha da água e uma colher de manteiga.
- Mexa 1 minuto. A manteiga é o que dá o brilho.
Nota da casa
Bolonhesa de verdade não é molho de tomate com carne: é carne com tomate. Se parecer seca na panela, está certa: é a água da massa que abre.
Tempos de cozimento de cada formato em como preparar. A porção da casa é 200 g de massa e 200 g de molho por pessoa.
